又名:鸭子、高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、莆田黑鸭、樱桃谷鸭、真鸭

简介:鸭是雁形目鸭科、鸭亚科、水禽的统称,我国各地均有饲养。鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。适合凉拌、热炒、炖汤、干煸、烤、酱、卤。

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