黑鱼

又名:乌鳢、生鱼、雷鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、火头、文鱼、才鱼

简介:黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。

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