河鲀

又名:河豚、气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼、乖鱼、龟鱼、街鱼、蜡头、艇鮁鱼

简介:河鲀在我国资源极为丰富,为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。中国沿海产54种,沿海一带几乎全年均可捕获。河鲀肌肉洁白如霜,肉味鲜嫩可口,河鲀鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素结晶,供医药用。

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