塌菜

又名:塔菜、乌塌菜、塌棵菜、太古菜

简介:塌菜主要分布在我国长江流域,品种繁多,主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。塌菜一般都进行育苗移栽,苗床宜选择疏松肥沃,排灌方便的壤土。塌菜被称为“维生素”菜,含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法。

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