荠菜

又名:荠、菱角菜、地米菜、地菜、鸡心菜、鸡脚菜、蓟菜

简介:荠菜主要有板叶荠菜和散叶荠菜。中国各省区均有分布,性喜温暖但耐寒力强,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,都可以生长,以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,是野菜中味最鲜美者,因为它富含氨基酸达11种之多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。通常荠菜可做馅料,也可炒食。

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