苤蓝

又名:球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩、大头菜、茄莲

简介:苤蓝16世纪传入中国,现中国各地均有栽培。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,苤蓝营养十分丰富,内含大量水分、钙、膳食纤维、维生素等招牌营养素,有止痛生肌,增强人体免疫功能的作用。适宜凉拌、炒食、腌渍加工和作汤等。

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