山药

又名:薯蓣、薯药、淮山、铁棍山药、土薯、、怀山药、白山药、山蓣、麻山药

简介:山药在全国南北各地均有栽培,并有野生分布,主产于河南、山西、山东、陕西等地。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用。山药能补脾养胃,生津益肺,对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。煎、炒、炸、炖、酱、卤、蒸、焖皆可做出美味的佳肴。

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