莴笋

又名:莴苣、青笋、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、莴苣菜

简介:莴笋主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。在中国各地均有栽培,亦有野生。碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸,还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是铁元素很容易被人体吸收。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经

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