茭白

又名:茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋、茭粑

简介:茭白分布于我国南北各地,以余姚河姆渡镇的茭白最为出名。茭白味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收,主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白既可食用,也可用作切花、盆栽。茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心。

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