荸荠

又名:马蹄、水栗、乌芋、菩荠、地栗、苾荠、芍、凫茈、钱葱、土栗

简介:荸荠原产印度,中国全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多。荸荠味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,可以促进人体发育,也可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

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