茄子

又名:绿茄子、圆茄子、落苏、白茄、酪酥、昆仑瓜、矮瓜、吊菜子

简介:茄子为夏季主要蔬菜之一,中国各地均有栽培。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫色茄子中维生素含量更高。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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