秋葵

又名:羊角豆、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒、潺茄、黄葵、补肾菜

简介:秋葵可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,果荚脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。不过,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。我国南方各省广泛栽培。

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