绿豆

又名:绿豆、青小豆、植豆、交豆、菉豆、绿豆牙

简介:绿豆原产地在印度、缅甸地区,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途,种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。

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