扁豆

又名:扁豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆、白扁豆、藊豆

简介:扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、B2等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。中国各地广泛栽培。

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