蚕豆

又名:南豆、胡豆、竖豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆

简介:蚕豆可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植,为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。营养价值丰富,含8种必需氨基酸和多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。全国各地均有栽培,以长江以南为胜。

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