蘑菇

又名:菌菇、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌

简介:蘑菇科植物四孢蘑菇的子实体,在中国多数地区均有分布,野生或栽培。春、夏、秋季采收,除去泥土,洗净鲜用,或晒干用。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、锰、氟、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素等营养成分,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤。

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